Cena Culinaria Jazz

Una cena di tre portate del famoso chef Jaroslav Zahálek

Una lussuosa cena di tre portate servita durante le pause dei concerti è uno degli ingredienti principali della Cena Jazz a Mánes. Il menu preparato dallo chef dell'Art Restaurant Mánes, Jaroslav Zahálka, si ispira alla cucina praghese degli anni Trenta. Come antipasto viene servita una crema di piselli con crostini al burro, fave, créme fraiche al basilico, olio di crescione e germogli di afila. Il piatto principale è il filetto di vitello fritto nel burro, purè di patate e bietole, o il lucioperca con velouté affumicato, aneto, olio all'erba cipollina, barbabietole, salicornia e patate, o la bistecca di cavolfiore arrostito, broccoli selvatici, purea di cavolfiore e salsa di nocciole con pecorino. E infine, come dessert, potrete assaggiare i classici cechi: panini Ducat con crema alla vaniglia. Buon appetito!

Concerto jazz

Solo i migliori jazzisti di Praga si esibiranno per voi: Doris e Sophia Lámoš (voce), Antonín Šturma come bassista, Jiří Polydor al pianoforte e Jan Štolba al sassofono. Il programma comprende composizioni di noti compositori cechi e grandi successi mondiali. L'autentica atmosfera degli anni Trenta è completata dal pianoforte che un tempo veniva suonato nel locale dal famoso pianista jazz, direttore d'orchestra e compositore ceco Jaroslav Ježek.

Programma e cast

La cena di tre portate è ispirata al periodo della Prima Repubblica Cecoslovacca.

Serviamo pasti e bevande solo durante le pause dei concerti. Tutti i tipi di menu includono un drink di benvenuto.

Se ordinate il menu al più tardi 48 ore prima dell'inizio della cena jazz, saremo lieti di offrirvi un'alternativa al menu sottostante. La scelta è tra un lucioperca con velouté affumicato, aneto, olio all'erba cipollina, barbabietole, salikorne e patate (4, 7), o una suprema di pollo con salsa di peperoni arrostiti, piselli e purè di patate (1, 7).

Se avete delle allergie alimentari, contattateci. Prepareremo un menu in base alle vostre esigenze.

Menu di vitello

Zuppa

Crema di piselli, crostini al burro, fave, creme fraiche al basilico, olio di crescione, germogli di afila
1, 7

Piatto principale

Schnitzsel di vitello, purea di patate fini, insalata di campo
1, 3, 7

Dessert

Mini canederli dolci, crema pasticcera alla vaniglia
1, 3, 7

Menu vegetariano

Zuppa

Crema di piselli, crostini al burro, fave, creme fraiche al basilico, olio di crescione, germogli di afila
1, 7

Piatto principale

Bistecca di cavolfiore al forno, purè, broccoli selvatici, salsa di noci con pecorino
1, 7, 8

Dessert

Mini fagottini dolci, crema pasticcera alla vaniglia
1, 3, 7

Menu per bambini

Zuppa

Crema di piselli, crostini al burro, fave, creme fraiche al basilico, olio al crescione, germogli di afila
1, 7

Piatto principale

Cotoletta di pollo con purea di patate
1, 3, 7

Dessert

Mini gnocchi dolci, crema pasticcera alla vaniglia
1, 3, 7